Огурчик перед Рождеством

Фандом: Ориджиналы. Всё начинается за сутки до первой предрождественской вечеринки. На такие мероприятия в Португалии принято приходить со своей едой, можно принести одно любое блюдо или выпечку. Лучше, если это будет типичная португальская еда, если нет оговорок. Но оговорки есть.

900 г огурцов

1 л воды

1 ст. ложка соли

1 головка чеснока

специи

2 пакета

1 сутки времени

Всё начинается за сутки до первой предрождественской вечеринки. На такие мероприятия в Португалии принято приходить со своей едой: можно принести одно любое блюдо или выпечку. Лучше, если это будет типичная португальская еда, если нет оговорок.

Но оговорки есть. Просят принести национальное блюдо. Более того — типичное для зимних праздников. За сутки до вечеринки, без особого времени и желания готовить, вариантов не так много, и лучшим выбором внезапно становятся малосольные огурцы. Просто и доступно.

Но сложности ждут с первой же строчки рецепта.

900 г огурцов

В супермаркетах на полках лежат тяжёлые, толстые и мягкие огурчищи, которые далеки от образцов национального русского колорита. И нужно обойти семь фруктово-рыбных лавок (да, это специальные магазины, где продаются только фрукты-овощи и рыба), чтобы найти огурцы хотя бы средних размеров. Но и они слишком крупные. Первые крупинки типичности ускользают из блюда.

1 ст. ложка соли

Соль — мощными неровными кристаллами с ароматом моря. Её в качестве сувенира нам выдал лодочник в Авейру — городке, где добывают соль и считают добытое лучшей солью на всём свете. Эта соль действительно хороша, но она унесла ещё частичку русского колорита из малосольных огурцов.

1 головка чеснока, специи

Ни укропа, ни смородинового или вишнёвого листа, ни прочих очень важных элементов засолки не было обнаружено, и в качестве специй в огурцы был высыпан пакетик прованских трав. Малосолят ли огурцы в Провансе? Неизвестно. Но если нет, можно понять — нужный вкус совершенно потерян.

2 пакета, 1 сутки времени

Огурцы и всё прочее кладутся в пакет, пакет для надёжности кладётся в другой пакет, добавляется вода, проходят сутки. И — ничего. Перед нами всего лишь мочёные огурцы с малопонятным вкусом прованских трав. Но ещё четыре ложки соли и час времени исправляют ситуацию самым лучшим образом.

Готово!

Блюдо, остро пахнущее чесноком, пересолёное и по вкусу никак не напоминающее типичный малосольный огурец, очень далеко от правды. Но времени делать что-то другое нет, поэтому приходится идти на риск.

Итак, огурцы, порезанные на кусочки, предложены гостям вечеринки в качестве типично русской еды. Гости, которым они ещё не предложены, стекаются на запах — интенсивный, пряный, чесночный.

У малосольных огурцов всё ещё нет португальского названия — не консервированные, не маринованные, а других аналогов в голову не приходит.

— Винегрет! — заявляет дама, глядя на меня с видом большого знатока русской культуры.

Отрицаю и этот вариант, поскольку, во-первых, винегрет — это салат, а во-вторых, винагр — это уксус.

Никакого уксуса, только огурцы, вода, чеснок и соль. И прованские травы в качестве роковой ошибки.

И всё же через четверть часа огурцы окружены возгласами «Господи, как это вкусно», а также китайцами с горящими глазами — самыми большими поклонниками прованских малосольных огурцов. Ведь если что-то получилось странным на вкус, всегда можно положиться на китайцев. Но и португальцы пробуют без страха, следом берут второй ломтик — а значит, нравится.

Вечеринка идёт своим чередом, фуршетные столы потихоньку пустеют. Я стою перед одним из них и спрашиваю себя в порядке рассуждения:

— Что бы съесть вкусного?

— А здесь ничего не вкусно, — вдруг отвечает мне незнакомка на русском с едва уловимым армянским акцентом. — Разве что за соседним столом малосольные огурцы ничего!