Приятного чифиропития

Чифир – напиток №1 в тюрьме и зоне, так что приглашение чифирнуть – одно из первых по значению для любого зека. Оно говорит об уважении, о приобщении к некоему братству, кругу. Так, козла никто не позовет «на пару глотков», подозрительного или глупого – тоже…

Готовится чифир из чая — основного источника витаминов и жизненной энергии для тысяч и тысяч зеков, прошедших тюрьмы и лагеря. Уровень ритуальности этого действа сравним лишь с ритуальностью японской чайной церемонии.

Обычной дозой на одного является кораблик-полтора — спичечный коробок, насыпанный с верхом. Это для мелколистового чайка. Крупнолистового нужно больше и к тому же его желательно ломать и перетирать. Для чифира используется черный чай, хотя, при его отсутствии, идет и зеленый. Обычно тогда его надо чуть больше. Заваривают следующим образом — кипятится вода и затем сверху сразу высыпается заварка. Важно, чтобы воды была почти доверху — как раз столько, чтобы высыпанная сверху заварка полностью эту емкость заполнила. Все это накрывается и ни в коем случае не перемешивается — чай должен пропариться. Время ожидания — около 10 минут. Признаком готовности является опускание листов на дно. Говорят, чай «упал». Его фильтруют через ситечко, если таковое имеется — и чифир готов. При отсутствии ситечка переливают готовый напиток в кружку, затем снова в чифирбак, и так несколько раз. При заваривании в стеклянной банке доставляет удовольствие созерцание процесса постепенного падения нифилей на дно, так называемый ******…

Пьют чифир горячим, пуская чашечку или баночку по кругу, делая при этом по два-три глотка. После первых глотков оценивается крепость и вкус, убойность и температура. Если чифир слаб – скажут: «Да это «Байкал»!» Если заваривал чифир шестерка, то могут обругать и даже дать по морде. Если же сам владелец чая, то тактично промолчат.

Обязательный элемент чифиропития – сигаретка. Хотя сразу после нескольких глотков и пары затяжек к горлу подступает неодолимая тошнота, так что сведущие зеки закуривают лишь после того, как чифир приживется в организме и по телу пробегут приятные мурашки. Но особый шик к чифиру — это соленая рыбка.

Когда из кружки выдавлены последние капли настоя, остатки вываренного чайного листа не выбрасываются, а используются при второй заварке, окрашивая воду для чифира, или завариваются сами по себе – для обычного ******** с конфетами.